Bonjour tout le monde
Je reviens donc
aujourd'hui avec une nouvelle recette mais cette fois...de biscuits.
Il s'agit des:
Lunettes à la confiture
Tout le monde connais
plus ou moins ces délicieux biscuits que l'on trouvent généralement dans les
boulangeries sous forme de biscuits "ovales" saupoudrés de sucre
glace avec ces deux trous laissant apparaître la garniture.
Comme vous pouvez le
voir j'en ai fait une re-visitation en "monocle".
Attention je tiens à prévenir que ces biscuits prennent du
temps à faire ainsi que de l'huile de coude. Mais le résultat est tout
simplement...EXQUIS!
Donc
voici la recette:
♥ Les ingrédients: ♥
(pour
environ 20 monocles)
•
1 œuf
• 90
g de sucre blanc
• 1
pincée de sel
• 200
g de farine
• 30
g de poudre d'amande
• 1
pincée de cannelle en poudre (facultatif)
• 100
g de beurre mou
• de
la confiture (je conseil fortement de
la gelée assez épaisse si possible, moi j'en ai pris une aux fruits rouges de
ma grand-mère)
• du
sucre glace
♥ La recette: ♥
○ Sortez le beurre du frigo afin que celui-ci ramollisse
le plus possible (si il ne l'est pas ça
ne vas pas vous faciliter la tâche).
○ Dans un saladier mélangez bien l’œuf, le sucre, le
sel, la farine, la poudre d'amande et la cannelle.
○ Émiettez ensuite le sablé en l'effritant avec
vos doigts dans le saladier.
↓ Ceci doit donner comme
sur la photo ci-dessous. ↓
○ Ajoutez le beurre (bien) mou en petits morceaux et pétrissez le mélange avec vos mains.
Jusqu'à obtenir une pâte homogène qui
ne colle plus (c'est là qu'est
nécessaire d'user un peut d'huile de coude).
○ Faites une boule et mettez-là au frais pendant environ 1 h (moi je l'ai laissé toute la nuit et
ça n'a pas pausé de souci, juste qu'il faut qu'elle ce réchauffe un peu le
matin mais il y a une solution... quelques secondes au micro-ondes).
↓Voici ce que doit donner les trois dernières étapes ↓
○ Mettez le four à préchauffer à 180 °c.
○ Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur environ
3 mm d'épaisseur ( ne
pas trop fariner la pâte car au bout d'un moment à
force d’être travaillé elle s’effrite) et a l'aide d'un
emporte-pièce de votre choix faites 20 formes de
"monocles" ou plus si il reste de la pâte ( attention il faut que ça soit par
paires).
○ Sur la moitié de ces
"monocles" faites un trou d'environ 1.5 cm (moi j'ai utilisé pour ça...hum...la
chose qui sert à enlever les pépins aux pommes, désolé je ne connais pas le nom). Et si possible en refaire d'autres avec la pâte extraite
(d'autres monocles).
○Déposez les pièces sur une plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé et faites cuir au four 10 à 15 minutes.
○ A la sortie du four laissez refroidir.
○ Saupoudrez les formes troués de sucre glace (personnellement j'ai mis du sucre
glace dans une coupelle et y est pausé les formes troués c'est plus facile et
plus efficace).
○ Nappez les autres de confiture ou gelée
puis déposez par dessus la forme trouée.
Si nécessaire vous pouvez en rajouter un peu dans le trou.
Astuce: Vous pouvez aussi remplacer la confiture par de la
pâte à tartiner.
Et voilà c'est fini,
courageux sont celles et ceux qui se seront lancés dans cette aventure.
Ces biscuits sont
parfaits pour l'heure du thé ou du café, un vrai régale.
Bonne cuisine et
bon appétit!!
